بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 750

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_331

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

در این تحقیق نمونه نانولیپوزم حاصل از بهینه سازی به روش حرارتی با مقادیر بهینه غلظت فسفولیپید 30(mM)، سرعت فرآیند 930(rpm) و زمان فرایند 90 (min) تهیه شد و آزمون های گرما سنجی اسکنی افتراقی (DSC)، تعیین اندازه ذرات، کارایی انکپسولاسیون و میکروسکوپ الکترونی روبشی برای تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی برای فرمولاسیون بهینه انجام گرفت. اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب در محدوده 180-150 نانومتر و 0/81-0/74 بود. مقدار پروتئین موجود در سیستم نانولیپوزوم بر اساس فرمول محاسبه شد و نتایج حاصل از میزان محصور سازی کپسول های حاوی نایسین، در حدود 10 تا 30% محاسبه گردید. در منحنی های DSC، کاهش در دمای ذوب نسبت به لیپوزم حاوی نایسین، نشان دهنده تأثیر کلسترول است که به ع نوان ناخالصی عمل کرده است. در آنالیز تصاویر به دست آمده از SEM، همه نمونه های لیپوزومی ساختار متخلخل داشتند.

کلیدواژه ها:

باکتریوسین ، انکپسولاسیون ، نانولیپوزم ، آزمون های گرماسنجی اسکنی افتراقی (DSC) ، میکروسکوپ الکترونی روبشی

نویسندگان

سمیرا تیزچنگ

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران

محمود صوتی خیابانی

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران

رضا رضایی مکرم

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران

بابک قنبرزاده

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Bunjes, H, Unruh, T, 2007, Characterizat _ of lipid nanoparticles ...
  • Benech, R, Kheadr, E, 2002, Inhibition of Listeria innocua in ...
  • Chung, P.L.G, 2008, Choate, D, Calorimetric studies of the effects ...
  • Chollet, E, Sebti, I, Martial-Gros, A, Degraeve, P, 2008, Nisin ...
  • Cheikh, Y, Pogori, N, Chen, W, Zhang, H, 2008, Antimicrobial ...
  • Colas, J.C, Wanlong, S, Malleswara, V.S.N, Omri, A, Mozafari, M.R, ...
  • Da SilvaMalheiros, P, JonerDaroit, D Brandelli, A, 2010, Food applications ...
  • Davis, P.J, Keough, K.M.W, 1989, Chain arrangements in the gel ...
  • Hamidi, M, Mousavi, Nasab, S.D, Ahmadi, N, Basati, G.H, Aolad, ...
  • Hung, C, Levin, I.W. 1983, Effect of lipid chain length ...
  • Keller, B.C, 2001, Liposomes in nutrition, Trend of Food Science ...
  • Laridi, R, Kheadr, E.E, Benech, R.O, Vuillemard, J.C, Lacroix, C. ...
  • Mozafari, M, Flanagan, J, Matia-merino, L, Awati, A, 2006, Recent ...
  • Mozafari, M, Johnson, C, and Demetzos, C, 2008, Nanoliposomes and ...
  • Mozafari, M, Mortazavi, S, 2005, Liposomes: _ overview of manufacturing ...
  • Pople, P.V, and Singh, K.K, 2011, Development and evaluation of ...
  • Phikunthong, K, Varissaporn, M, Warin, C, 201 1, Potential uSe ...
  • Rudra, A, Deepa, R.M, Ghosh, M.K, Ghosh, S, Mukherijee, B, ...
  • Sobrino-Lopez A. and Mart-Bellos O, 2008, Use of nisin and ...
  • Salmanpoor , A, Sowti Khiabani, M, Ghanbarzadeh, B, Javadzadeh, Y, ...
  • Seetapan, N, Bejrapha, P, Srinuanchai, W, Ruktanonchai, R.U, 2010, Rheological ...
  • Watanabe, N, Kamei, S, Ohkubo, A, Yamanaka, M, Ohsawa, S, ...
  • Zaerzadeh, E, Mortazavi, S.A, Jafari, M.R, Afsharnejad, S, Tabatabaii, F, ...
  • نمایش کامل مراجع