بررسی رفتارتیکسوتروپ سس مایونز کم چرب و کم کلسترول حاوی صمغ قدومه شهری وکنسانتره پروتئین آب پنیر

مراجع و منابع این مقاله:

• موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. 1371. مایونز و سس ...
• Abu-Jdayil, B. (2003). Modelling the time -dependent rheological behavior of ...
• Bellalta, P., Troncoso, E., Zuiga, R.N., & Aguilera, J.M. (2012) ...
• Bortnowska, G., & Makiewiewicz, _ (2006). Technological utility of guar ...
• Dluzewska, E., Stobiecka, A., & Maszewska, M. (2006). Effect of ...
• Figoni, P., & Shoemaker, C. (1983). Charac terization of time ...
• Friberg, S.E.. Larsson, K., & Sjoblom, J. (2004). Food emulsions. ...
• Hasenhuettl, G.L. (2008). Overview of food emulsifiers. In G. L. ...
• Herna ndez, M.J.. Dolz, J., Delegido, J., Cabeza, C., & ...
• Heyman, B., Depypere, F., Delbaere, C., & Dewettinck, K. (2010). ...
• Hoefkens, C., Verbeke, W., & Van Camp, J. (2011). Europeans ...
• Koocheki, A., & Razavi, S.M.A. (2009). Effect of concentration and ...
• Koocheki, A., Taherian, A. R., Razavi, S.M.A., & Bostan, A. ...
• Koocheki, A., Taherian, A.R., & Bostan, A. (2013). Studies on ...
• Laca, A., Saenz, M.C.. Paredes, B., & Diaz, M. (2010). ...
• Liu, H., Xu, X. _ & Guo, Sh. D. (2007). ...
• Mandala, I.G., Savvas, T.P., Kostaropoulos, A.E. (2004). Xanthan and locust ...
• Mc clements, D.J. (1999). Food emu ls ions, p rin ...
• Mewis, J., & Wagner, N. J. (2009). Thixotropy. Advances in ...
• Nehir El, S., & Simsek, S. (2012). Food technology applications ...
• Singla, N., Verma, P., Ghoshal, G. & Basu, S. (2013). ...
• Steffe, J.F. 1996. Rheological Mtthods in Foods Process Engineering, second ...
• Wendin, K.. & Hall, G. (2001). Infuences of Fat, Thickener ...
نمایش کامل مراجع