مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 14، شماره 72
2.اندازه گیری رطوبت در نمونه های آرد با استفاده از حسگر گازی براساس نانوکامپوزیت پلی پیرول-اکسید روی FullText
4.بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی استیک خرده گوشت گوساله FullText
10.مقایسه میزان اسید فیتیک، خواص حسی و ریزساختار میکروسکوپی نان های صنعتی تهیه شده در شهرکرمانشاه FullText
11.مقایسه برخی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده کم چرب حاوی صمغ دانه بالنگو شیرازی و صمغ فارسی FullText
12.بررسی تاثیر بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه، بر ویژگی های حسی و شیمیایی کیک روغنی FullText
16.بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان رسیدن بر خصوصیات کیفی پنیر کوزه تهیه شده از شیر گاو FullText
17.بررسی اثر پیش تیمارهای مختلف بر میزان جذب روغن و چروکیدگی قطعات هویج طی سرخ کردن سطحی و عمیق FullText
22.اثرات صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده و تاثیر آن ها بر کیفیت روغن مورد استفاده FullText
29.اثر صمغ دانه ریحان و اسانس پونه کوهی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی کیک شکلاتی با چربی کاهش یافته FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 1 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 73