مقالات دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 17، شماره 4
4.تاثیر آرد بلوط و پودر کدو حلوایی بر برخی ویژگی های تغذیه ای، بیاتی و حسی کیک شکلاتی بدون گلوتن FullText
7.بررسی ویژگی های کیفی، بافتی و حسی پنیر سفید ایرانی کم چرب حاوی مخلوط صمغ دانه ریحان با زانتان و گوار FullText
11.بررسی خواص ضدمیکروبی و قابلیت زنده مانی Lactobacillus plantarum LZ۹۵ در شرایط اسیدی و صفراوی FullText
13.تاثیر پوشش ژل آلوئه ورا و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی فیله مرغ سرخ شده FullText
14.مقایسه ویژگی های تکنولوژیکی جدایه های حاصل از ماست سنتی خراسان با آغازگر تجاری در تولید ماست FullText
15.جدایش ناخالصی ها از دانه های خاکشیر به روش الکترواستاتیکی در بستر سیال (تریبوایروالکترواستاتیک) FullText
16.تولید دونات فاقد شکر با جایگزینی توسط شیرین کننده های رژیمی استویا، اریتریتول و مالتودکسترین FullText
17.بهینه یابی برهمکنش پروتئین آب پنیر-صمغ دانه شاهی به روش سطح پاسخ و بررسی خواص کف زایی نمونه بهینه FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 31 شهریور 1400 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 613